Рецепты вкусной жизни: Книга: «Рецепты вкусной жизни» — Любовь Узун. Купить книгу, читать рецензии | ISBN 978-5-373-04334-2

Содержание

Рецепты вкусной жизни

Артем Лосев — шеф-повар московских ресторанов «Горыныч» и Mushrooms, кулинарный амбассадор Herbalife Nutrition (Гербалайф Нутришн) и автор книги рецептов «Азбука сбалансированного вкуса» — ответил на вопросы редакции о том, как питаться вкусно без ущерба для фигуры, рассказал о трендовых блюдах и поделился советами как готовить на собственной кухне, чтобы почувствовать себя настоящим шефом.

На нашем сайте стартует большой проект о здоровье, молодости и красоте. Мы поговорим о здоровом питании и правильном весе, расскажем, о том, как добиться результата в похудении, как удержать вес. Какие упражнения никогда не приведут к похудению, а что наоборот работает эффективно и помогает удержать достигнутый результат.


Мы разберем пищевые привычки, заложенные в семье, и поговорим о их влиянии на организм. Так же вы сможете узнать о том, как сдвинуть вес, если он вдруг встал во время похудения. В общем, измеряем талию, рассчитываем ИМТ, анализируем рацион, запасаемся мотивацией и полезными советами от экспертов.

 — По вашему опыту, какие продукты пользуются особенной популярностью в ресторанах, и как думаете, почему? Что из них полезно, а что не очень?

— Я заметил, что в последнее время стали популярны овощи в самых различных вариантах приготовления. В меню моих ресторанов нет такого раздела как «гарниры», есть только мясо, рыба, овощи, и люди все больше обращают внимание именно на последние, особенно брокколи.

Но овощ овощу рознь, они не все одинаково полезны. Из не слишком полезного, например, часто заказывают батат — у меня есть фри-батат, запечённый батат, пюре из батата. Это своего рода самообман, потому что в нем много крахмала и сахара, что делает блюда с ним не особо диетичными. Или тыква, например. Вроде бы тоже овощ, и клетчатка содержится в большом количестве — что хорошо, но в ней также достаточно много сахара.

Но я оговорюсь, на мой личный взгляд, нет плохих и хороших блюд, все дело в количестве и частоте потребления. Если вы не ходите в рестораны каждый день, то можете заказывать что угодно, главное, прислушаться к себе — что именно хочется в данный момент.

— Недавно в интервью вы говорили, что один из главных трендов в питании — авокадо, который теперь можно найти в любом магазине. Какие несложные блюда с ним можете посоветовать?

— Наличие авокадо в названии блюда добавляет 50% к продажам в моих ресторанах, у меня есть и отдельные позиции с ним, например, самое популярное блюдо в разделе овощей — авокадо на гриле.

Это скорее полезный продукт, хотя он довольно-таки жирный и его потребление все-таки необходимо контролировать.

В домашних условиях можно приготовить несколько простых, но вкусных блюд с ним. Например, гуакамоле — это просто мятый авокадо с добавлением лимонного сока, как правило, туда идет еще кинза, чили, небольшое количество соли и сахара, оливковое масло по вкусу. Его можно намазывать на тосты, завернуть в блинчики, можно съесть просто так, или подать с лососем. Можно просто пожарить авокадо и подать с томатами или сделать салат с авокадо со свежими помидорами — это отличное сочетание.

Попробуйте вкусный мусс: протрите небольшое количество творога через сито, смешайте с нарезанным авокадо и измельчите все вместе в блендере.

— Какие еще полезные тренды в питании можете назвать? Конечно, из тех, что может позволить себе каждый.

— В последнее время популярно киноа, которым можно даже гречневую крупу заменить. Киноа полезно, как и рис, и гречка, но его нужно есть до 6 вечера, пока организм хорошо усваивает быстрые углеводы.

Еще одна модная вещь — боулы. Думаю, такая подача пришла к нам из Азии, но популярной стала из-за Instagram: уж очень фотогенично выглядит цветная еда в глубоких пиалах, украшенная фруктами, ягодами и крупами.

В качестве основы для десертного смузи-боула отлично пойдут перетертые сезонные ягоды, например, клубника и черная смородина. Измельчаем их в блендере, добавляем свежей зелени, украшаем теми же свежими ягодами и стружкой кокоса — и готово! Вообще подойдет все, что выросло у вас на огороде. Например, можно сделать зеленый смузи-боул с яблоком, сельдереем и дыней.

В боулы добавляют и крупы, но их, опять-таки лучше есть по утрам. Уже в качестве полноценного завтрака подойдет боул из киноа, авокадо и с яйцом-пашот или лососем.

Еще недавно был тренд на завтраки с гранолой, но она не такая уж и полезная, так как в ней содержится большое количество сахара.

— Что бы Вы посоветовали делать во время готовки дома, чтобы блюда были полезнее и диетичнее?

— Я бы посоветовал готовить еду в вакуумной упаковке. Вакууматор, конечно, есть не у каждого, но существуют зип-пакеты — с застежечкой наверху, они продаются во многих супермаркетах. В них запаиваете сырую еду с минимальным количеством воздуха. Например, овощи с добавлением небольшого количества воды или без нее вовсе, можно добавить немного оливкового масла, лимонного сока, соли. То же самое — с мясом или рыбой. Ставите в мультиварку и варите прямо в пакете. Тут важно поставить температуру не 100 градусов, а существенно ниже. Для птицы это должно быть не менее 70 градусов, для другого мяса, например, говядины, это может быть немного меньше — 60, а для овощей примерно 50-60 градусов. Такая готовка длится немного дольше, но и результат выходит намного полезней, так как низкая температура сохраняет больше витаминов и других полезных веществ.

В качестве альтернативы готовки можно воспользоваться функциональными продуктами Herbalife Nutrition (Гербалайф Нутришн). Берем коктейль Формула 1 Ваниль, добавляем в него сельдерей, яблоко, измельчаем в блендере и получаем такой лёгкий, вкусный, яблочно-ванильный коктейль. Это полноценный прием пищи, сбалансированный по БЖУ, на который вы потратите от силы 5 минут вашего времени. Или Томатный суп с базиликом: завариваем его по инструкции, добавляем свежий сельдерей, свежий огурец и сладкий перец, получится такой овощной суп — очень вкусный и легкий.

— Артем, как Вам удается держать себя в форме при всем разнообразии деликатесов, с которыми вы имеете дело на работе? Раньше считалось, что толстый повар — это классика жанра.

— Начнем с того, что стереотип этот достаточно старый, а чем современная работа на кухне отличается от того, что было раньше, 30-50 лет назад?

Уже никто не работает по старому режиму, потому что рестораны открыты с утра до ночи. Я рано просыпаюсь, иду на работу, и она сводится к тому, что я постоянно на ногах и трачу очень много энергии и, соответственно, калорий. За весь день некогда и присесть, я все время нахожусь в движении.

К тому же, я действительно постоянно имею дело с изысканными продуктами и практически круглосуточно имею доступ к любым деликатесам. Но это значит только то, что я могу выбрать самое полезное. Например, заменяю, картофель на другие овощи, не менее вкусные, и блюдо от этого ничего не теряет.

Я вообще ем много овощей и люблю куриную грудку, ем ее почти каждый день, она мне не надоедает и очень нравится. Полностью исключил из своего рациона хлеб, вообще практически не ем мучное. Иногда могу съесть в обед какую-нибудь пасту, но в целом, не любитель. Можно сказать, что я соблюдаю принципы правильного питания, при этом питаюсь вкусно и разнообразно.

Если я очень занят, или в дороге, то съедаю батончик Формула 1, в нем 13 г белка, поэтому он очень сытный. Лучшей альтернативы обычным блюдам при дефиците времени просто не найти.

— Ваш любимый рецепт из книги Herbalife Nutrition?

— Мои любимые рецепты из книги, на самом деле очень просты — я люблю различные вариации коктейлей, о которых говорил выше. Я мешаю их с разнообразными ингредиентами, это широкое поле для экспериментов и получается действительно очень вкусно и быстро, а главное, я уверен, что организм получил все необходимые элементы.

Но если речь принципиально идет о готовке, то, наверное, любимый рецепт — овощная запеканка в виде рулетиков из моркови и кабачков под томатным соусом, который сделан из продукта Томатный суп с базиликом и смеси Формулы 3, что делает блюдо обогащенным белком и особенно питательным.

На правах рекламы

Herbalife Nutrition

4388 просмотров

Рецепт вкусной жизни: готовим оладьи из куриных грудок | ЕДА

Один из самых полезных и диетических видов мяса – это, несомненно, куриная грудка. Именно в куриной грудке находятся такие полезные вещества как протеины, аминокислоты, а так же витамины А, В1, В2.

Этот продукт позволяет повысить иммунитет, восстановить физические силы, показан при болезнях желудка, незаменим при профилактике сердечнососудистых заболеваний.

Все мечтающие похудеть должны обратить свое внимание на куриную грудку – эта часть курицы по праву считается наименее жирной и принесет минимум вреда вашей фигуре.

Каждый из нас знает массу рецептов блюд, которые можно приготовить из этого ценного мяса. Сегодня мы расскажем вам о простом рецепте оладий из куриных грудок.

 

Для приготовления оладий из куриных грудок нам понадобится:

— 0,5 кг куриного филе. Мы берем филе местного производителя – фирмы «Саянский бройлер». Агрохолдниг выпускает только экологически чистую, проверенную временем продукцию.

— 2 яйца;

— 1 средняя луковица;

— 1 средняя сырая картофелина;

— 3 столовых ложки манки;

— Приправа «Карри»;

— Соль по вкусу.

Чем ярче желток — тем полезнее яйцо. Фото: russianlook.com

Время приготовления:

Фарш – 10 мин.

Выпекание – 20 мин.

Приготовление:

Для начала нам нужно мелко порезать куриное филе и лук, а картофелину натереть на крупной терке.



Маленький секрет:
Для куриных оладий обычно не используют чеснок – он слишком резко перебивает их вкус.

В отдельной миске размешаем яйца, добавим к ним манку, карри и соль. Полученную массу смешиваем с курицей, луком и картошкой.

После того, как мы соединили все ингредиенты, нам остается хорошо вымесить полученный фарш и выпекать как обычные оладьи на сковороде с небольшим количеством масла.

Кстати, оладьи можно запечь в духовке, тогда они будут менее жирными. Для этого нужно лишь завести фарш погуще.

Куриные оладьи придутся по вкусу вашим домашним, подавайте их с любыми гарнирами, овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Смотрите также:

Узун, Любовь Анатольевна — Рецепты вкусной жизни [Текст]


Поиск по определенным полям

Чтобы сузить результаты поисковой выдачи, можно уточнить запрос, указав поля, по которым производить поиск. Список полей представлен выше. Например:

author:иванов

Можно искать по нескольким полям одновременно:

author:иванов title:исследование

Логически операторы

По умолчанию используется оператор AND.
Оператор AND означает, что документ должен соответствовать всем элементам в группе:

исследование разработка

author:иванов title:разработка

оператор OR означает, что документ должен соответствовать одному из значений в группе:

исследование OR разработка

author:иванов OR title:разработка

оператор NOT исключает документы, содержащие данный элемент:

исследование NOT разработка

author:иванов NOT title:разработка

Тип поиска

При написании запроса можно указывать способ, по которому фраза будет искаться. Поддерживается четыре метода: поиск с учетом морфологии, без морфологии, поиск префикса, поиск фразы.

По-умолчанию, поиск производится с учетом морфологии.

Для поиска без морфологии, перед словами в фразе достаточно поставить знак «доллар»:

$исследование $развития

Для поиска префикса нужно поставить звездочку после запроса:

исследование*

Для поиска фразы нужно заключить запрос в двойные кавычки:

«исследование и разработка«

Поиск по синонимам

Для включения в результаты поиска синонимов слова нужно поставить решётку «#» перед словом или перед выражением в скобках.

В применении к одному слову для него будет найдено до трёх синонимов.

В применении к выражению в скобках к каждому слову будет добавлен синоним, если он был найден.

Не сочетается с поиском без морфологии, поиском по префиксу или поиском по фразе.

#исследование

Группировка

Для того, чтобы сгруппировать поисковые фразы нужно использовать скобки. Это позволяет управлять булевой логикой запроса.

Например, нужно составить запрос: найти документы у которых автор Иванов или Петров, и заглавие содержит слова исследование или разработка:

author:(иванов OR петров) title:(исследование OR разработка)

Приблизительный поиск слова

Для приблизительного поиска нужно поставить тильду «~» в конце слова из фразы. Например:

бром~

При поиске будут найдены такие слова, как «бром», «ром», «пром» и т.д.

Можно дополнительно указать максимальное количество возможных правок: 0, 1 или 2.4 разработка

По умолчанию, уровень равен 1. Допустимые значения — положительное вещественное число.

Поиск в интервале

Для указания интервала, в котором должно находиться значение какого-то поля, следует указать в скобках граничные значения, разделенные оператором TO.
Будет произведена лексикографическая сортировка.

author:[Иванов TO Петров]

Будут возвращены результаты с автором, начиная от Иванова и заканчивая Петровым, Иванов и Петров будут включены в результат.

author:{Иванов TO Петров}

Такой запрос вернёт результаты с автором, начиная от Иванова и заканчивая Петровым, но Иванов и Петров не будут включены в результат.

Для того, чтобы включить значение в интервал, используйте квадратные скобки. Для исключения значения используйте фигурные скобки.

Блог — Рецепт вкусной жизни

Вкусная статья про вкусный кофе, из которой вы узнате как кофе поможет вам улучшить вашу жизнь, следуя советам Омара Хайяма, что такое рубай, и как правильно варить кофе.

Кто понял жизнь тот больше не спешит,

Смакует каждый миг и наблюдает,

Как спит ребёнок, молится старик,

Как дождь идёт и как снежинки тают.

В обыкновенном видит красоту,

В запутанном простейшее решенье,

Он знает, как осуществить мечту,

Он любит жизнь и верит в воскресенье,…

Рубаи – это форма четверостишия, распространенного на Ближнем Востоке. Легендарный поэт, математик, философ и звездочёт Омар Хайям слагал прекрасные рубаи о чувствах, о людях, о законах жизни и ее неспешном течении. И именно в Стамбуле знают толк в том, о чем говорил Хайям в своем рубаи – о неспешности жизни и важности каждого мига. Для этого есть Босфор и чашечка кофе. Вам надо заказать чашечку крепкого кофе по-турецки и расположиться на берегу Босфора.

  • Наслаждайтесь Босфором – он эпичен, огромен, холоден, простирается по всем горизонтам вокруг Вас, ему много тысячелетий, много эпох и много жизней.
  • Наслаждайтесь кофе – вряд ли его миг продлится более 15 минут, но какие это будут 15 минут! Он  будет будорожить вас ароматом, обжигать, манить на расстоянии, станет вашей привычкой и сможет вас взбодрить, расслабить, побаловать, чуть притормозить, когда вы устали.

Вы выпили кофе на берегу Босфора, и теперь вы знаете как смаковать миг, как поверить в неспешность жизни, научиться отдыхать, заряжаться новыми силами и любить жизнь.Не забывайте про это. Повторяйте вновь и вновь. Ведь сварить кофе и просмаковать его аромат и вкус — это медитация.

  • Варите кофе у себя дома. Или даже в офисе (любовь коллег гарантирована).
  • Заведите турку – она должна быть шикарной – в идеале медной. Благодаря узкому горлышку кофе в турке не соприкасается с воздухом и становится вкусным.
  • Закупитесь настоящим, молотым в пыль турецким кофе. 100% Арабика прекрасно подойдет.
  • Вода должна быть холодная, не водопроводная и не кипяченная.
  • Варите на медленном огне, не допускайте кипения.
  • Пропорция: пара чайных ложек молотого кофе на 50 г жидкости
  • Нагревайте кофе до появления пенки, снимите, чуть подождите и опять поставьте турку на огонь
  • Сахар можно добавить сразу, можно потом.
  • Добавьте в кофе корицу, конъяк или мороженое или ничего не добавляйте) – в зависимости от вашего настроения сегодня.

После таких вкусных ритуалов и привычек ваша жизнь всегда будет вкусной, ароматной и яркой.

Рецепты для вкусной жизни | Декупаж Ажиотаж

Как же здорово и как просто. Домашние тортики: ТОП-6 самых вкусных
Все домашние будут в восторге!

1) ТОРТ «МИШКА НА СЕВЕРЕ»
Показать полностью…

1 ст. сахара
1,25 ст. сметаны
200 г мягкого сливочного масла
2 ст. муки
2 яйца
1 пак. разрыхлителя

Для крема:
2,5-3 ст. жирной сметаны
2,5 ст. сахара

Замесить тесто, разделить на 2 части. В первую добавить 1-1,5 ст. муки. Во вторую – 2 ч.л. какао и 1-1,5 ст. муки Должно получиться мягкое тесто, которое можно раскатать в лепёшки . Из каждого вида теста раскатать по 4 лепёшки и испечь. Примерно по 5-8 мин. на каждую. Белые коржи должны чуточку зарумяниться, засеките время и столько же будете выпекать коричневые коржи.

Для крема смешайте сметану с сахаром и взбейте венчиком. Готовые коржи немного остудить, если нужно обрезать излишки (я обычно прикладываю крышку от кастрюли и обрезаю) и пока они ещё тёплые (не горячие) сразу же смазывать кремом, чередуя белые и шоколадные коржи. По желанию можно залить готовый торт шоколадной глазурью. Оставить на пару часов на столе, чтоб пропитался.

Тесто:
2 яйца,
70 гр. сах. песка,
1 стол.л. мёда,
1 ч.л. разрыхлителя,
50 гр. слив. масла,
1 стол.л. какао,
1.5 стакана муки.

Яйца взбить с сахаром,добавить мёд и масло,хорошо перемешать.Смешать муку ,какао и разрыхлитель,перемешать ,добавить в тесто.Замесить тесто,скатать в колбаску,разрезать на 8 частей.
Испечь 8 тоненьких коржей(1 измельчить-для посыпки торта).

Крем(можно использовать сметанный).
400 мл. молока,
1 яйцо,
4 стол.л. сах.песка,
2 стол.л. муки,
0.5 ч.л. ванилина.
50 гр. слив. масла.
Смешать молоко,яйцо,сахар-взбить.Довести до кипения,остудить.В крем добавить масло и ванилин,хорошо взбить.Каждый корж смазываем кремом.Сверху посыпаем тортик крошкой,смешан. с изм. грецкими орешками.

3) ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ С БАНАНОМ

Тесто:
4 яйца,
150 гр. сах. песка,
2 стол.л. какао,
1 ч.л. разрыхлителя,
150 гр. муки.
50 гр. орехов.
2 стол.л. мёда.
Яйца взбить+сахар+какао+мёд+орехи+муку(с разрыхл.).
Форму смазать,выпекать бисквит 40 минут при 160*.

Крем:
800 гр. сметаны,
1 стакан сах. песка,
1 пакетик ванилина.
2 банана.

Остывший корж разрезать на 3 части,каждую промазать кремом,выложить кружочки банана.

Первый бисквит:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
ванилин

Второй бисквит:
2 яйца
пол стакана сахара
пол стакана муки
ванилин

Первый бисквит остудить и разрезать вдоль. КРЕМ: 350-400 мл сливок 33-35% взбить. Добавить 1 стакан сахарной пудры. Аккуратно перемешать. Половину крема намазать на нижний корж. Сверху выкладываем консервированный ананас, порезанный небольшими кубиками. Накрываем вторым коржом, обмазываем верх и бока оставшимся кремом. Второй бисквит нарезать на полоски. Каждую полоску еще вдоль. Затем на небольшие кубики (чем мельче кубики, тем красивее). Обсыпать весь торт бисквитными кубиками, прижать ладонями.Поставить в холодильник на 1 час. Посыпать сахарной пудрой и можно кушать.

5) ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ

яйца 4 шт
сахар 150 г
мука 120 г
орехи измельченные (лучше грецкие) 90 г
разрыхлитель 1 ч л с горкой
2-3 ст л меда
какао-порошок 2 ст л

Для приготовления крема:
сметана 450 г
сахар 5-6 ст л
Кроме того 1 банан, горсть чернослива.

Взбиваем яйца комнатной температуры с сахаром 10 мин. Добавляем мед, снова взбиваем. Муку смешать с какао и разрыхлителем. Добавляем орехи и мучную смесь в тесто. Перемешиваем.Вылить тесто в форму 20 см (смазать или застелить дно пергаментом). Печь при 170-180* примерно 40 мин. Проверить зубочисткой. Первые 25 мин духовку не открывать. Бисквит остудить, срезать шапочку, разрезать на 3 коржа.

Перемешать сметану с сахаром. Порезать чернослив и банан кружочками. Нижний корж смазать кремом и прослоить черносливом. Средний корж смазать кремом и прослоить бананом. Накрыть нижний корж.
Шапочку от бисквита раскрошить. Верхний корж смазать кремом и обсыпать крошкой. Для украшения у меня сердечки из сахарной пудры.Дать торту пропитаться хотя бы пару часов и можно подавать к столу.

6) ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ «СМЕТАННАЯ КОРОЛЕВА»

2 яйца
250 гр сметаны (у меня была 42%)
2/3 ст. сахара (можно и меньше)
2 ч.л. крахмала (полная ложечка с небольшой горкой)
1/2 пакетика разрыхлителя
7 ст. л. просеянной муки (ложка с небольшой горкой)
чуть соли

Приготовление:
больше рецептов тут
1. Таких коржей может быть 3-4-5 (смотря сколько у вас добавок в эти самые коржи есть)
2. У меня было 4: жареный солёный арахис, мак, какао и кокосовая стружка
3. для крема – 1кг сметаны, 250 гр сахарной пудры, пакетик ванильного сахара
4. Выпекала в разогретой духовке на антипригарном противне. Если выпекать на обычном, то обязательно застелить промасленной бумагой, иначе корж не отстанет. Вынимать осторожно и только в горячем виде.
5. Кремом смазывать горячий корж, так сказать для пропитки. Остальной крем держать в холодильнике. Когда корж и заметно впитавшийся крем остынут, сверху наносим крем из холодильника уже слоем потолще. Так повторяем со всеми коржами. Сверху я посыпала листочками миндаля.

Дневник кулинара. Рецепты для вкусной жизни! Для тех, кто любит готовить.

Летний клубничный десерт с шоколадом и творогом

Клубничный десерт выглядит красочно, аппетитно и нарядно. Сладости столько, сколько вы сами того захотите

Ингредиенты:

  • Клубника 70 гр
  • Банан 80 гр
  • Творог 60 гр
  • Мед 1 чайная ложка
  • Базилик 4 листочка
  • Грецкие орехи 5 шт
  • Имбирь натертый 1/3 чайной ложки
  • Корица 1/3 чайной ложки
  • Шоколад 40 гр
  • Молоко 2 чайные ложки
  • Апельсин 1 шт
  • Сахар 1,5 столовых ложки

Сладкая шоколадная колбаска

Любимую с детства сладкую шоколадную колбаску готовят в школе на уроках домоводства девочки, потом устраивают чаепитие и угощают мальчиков

Ингредиенты:

  • Песочное печенье 350 гр
  • Миндаль и фисташки всего 100 гр
  • Сливочное масло 150 гр
  • Черный шоколад 100 гр
  • Какао – порошок 30 гр
  • Сахар песок 120 гр
  • Молоко 130 мл
  • Коньяк 2 столовые ложки
  • Ваниль ¼ чайной ложки

Пирог с ревенем и клубникой

Ревень и клубника приходят к нам с весной, которую все ждём, и на радостях заполняем кухню выпеченными пирогами со свежими ягодами и даже с ревенем.

Ингредиенты:

Тесто:
  • Мука 140 гр
  • Сахар-песок 110 гр
  • Сливочное масло талое 90 гр
  • Яйцо 1 шт+1 желток
  • Сметана 80 гр
  • Разрыхлитель 1 чайн ложка
  • Ванилин ¼ чайн лож
  • Соль 1/8 чайн лож
Начинка:
  • Ревень и клубника 300гр
  • Кукурузный крахмал 2 чайн лож
  • Сахар 60 гр
Штрейзель:
  • Мука 100 гр
  • Сливочное масло 60 гр
  • Сахар 50 гр

Гранола

Готовим Гранолу с йогуртом к полезному завтраку. Гранола — традиционная еда для завтрака в Америке. Гранолу можно залить молоком, взять с собой в поход, использовать в качестве перкуса.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья 250 гр
  • Грецкие орехи 50 гр
  • Арахис 50 гр
  • Кешью 50 гр
  • Тыквенные семечки 30 гр
  • Фисташки 50 гр
  • Миндаль 60 гр
  • Изюм 100 гр
  • Вяленая клюква 50 гр
  • Соль ¼ чайн лож
  • Растительное масло 50 мл
  • Мёд 4 столов ложки
  • Корица 1 чайн лож

Шоколадные брауни с орехами

Замечательные кексовые кусочки с ярко выраженным вкусом шоколада и ореховыми хрустящими кусочками.

Ингредиенты:

  • Черный шоколад 100 гр
  • Сливочное масло 180 гр
  • Яйца 4 шт
  • Сахар 200 гр
  • Мука 100 гр
  • Орехи грецкие 130 гр

Карри из бамии

Овощное рагу из бамии, которое в Индии называется «бхинди кари». В Европе бамия называется «окра».

Блюда на каждый день должны быть простыми в приготовлении, вкусными и не отнимать много времени. Но это ещё не всё. Когда речь идёт о приготовлении блюд для всей семьи, то важно позаботиться о том, чтобы они включали в себя всё необходимое для жизнедеятельности организма. Ибо здоровье и хорошее настроение – наше всё!

В этой подборке мы собрали простые домашние рецепты блюд на каждый день с фотографиями и пошаговым приготовлением. Выбирайте!

Шеф-повар одного из курских ресторанов кормил Хемингуэя кроликами и колдовал на кухне Мадонны — Российская газета

«Ты говоришь по-русски, как корова по-испански!» — произносит Марио Зорзетто и заливается смехом. Переводчик Джорждио в ответ только смеется. Ему и в голову не приходит обижаться на шутки друга. Ведь в них весь Марио — 77-летний жизнелюб, дамский угодник, один из величайших поваров мира.

Природный дар

По списку его клиентов можно изучать мировую историю. Обеды для Черчилля, Клинтона, Буша, Горбачева, Юрия Гагарина, Марчелло Мастроянни, свадебный стол для Аристотеля Онасcиса и Жаклин Кеннеди, долгие беседы о жизни с Мадонной — один из лучших поваров мира знает, какое меню занимательных историй предложить взыскательному слушателю и придирчивому работодателю.

«Если вы когда-нибудь пожелаете вернуться к нам, знайте, что вас ждут всегда. Это вы будете решать, на каких условиях вам работать», — писал Марио Зорзетто глава фирмы, объединяющей отели «Хилтон». Столь заманчивому предложению Марио предпочел должность шеф-повара одного из итальянских ресторанов Курска. Сегодня он снова начинает с нуля. Правда, с гораздо большим опытом, чем 61 год назад, в родной Италии.

Марио Зорзетто родился в прекрасной Венеции. Любовь к профессии впитал вместе с запахами, доносившимися с кухни его отца — шеф-повара одного из венецианских ресторанов. «Умение готовить — ремесло или врожденный талант?» — спрашиваю Марио. «Талант!» — уверенно отвечает он. Конечно, без труда ничего не добьешься, надо постоянно придумывать новые блюда, новые рецепты… Но главное — все-таки природный дар».

Кролики, воспетые Хемингуэем

Свои врожденные способности 16-летний венецианец оттачивал в австрийской кулинарной школе. Его путь к признанию не был тернист — в 19 лет Марио уже работал в одном из лучших отелей Венеции. Однако по-настоящему он прославился благодаря Эрнесту Хемингуэю и Марлону Брандо. В 1956-1957 годах друзья частенько заходили в римское «Кафе де Пари», где в то время работал Марио.

Хемингуэй обычно заказывал кроликов в белом вине, Брандо — сочные бифштексы. Один из таких роскошных обедов настолько вдохновил писателя, что он решил поблагодарить Марио в своей статье. Искусство мастера слова оказалось не менее убедительным, чем искусство повара. Статья Хемингуэя разбудила аппетит не только у рядовых посетителей, но и у сильных мира сего. Скоро право пригласить повара на свою кухню оспаривали друг у друга самые влиятельные и богатые люди планеты.

Знаменитый греческий мультимиллионер Аристотель Онассис «выкупил» Марио у пакистанского принца Ага-хана за баснословную сумму. Однако об Онассисе Марио рассказывает немного. Гораздо больше гордится другим: «Я готовил для двух жен Онассиса: и для Марии Каллас, и Жаклин Кеннеди. И обеим угождал».

С 1997 до 2000 года Марио Зорзетто колдовал на кухне Мадонны. И когда в доме не было гостей, королева мировой поп-музыки приглашала его за свой стол. О чем они беседовали с Мадонной, Марио предпочел оставить в тайне. Сказал только одно: «Мадонна умная, красивая, интеллигентная девушка. Она — браво!»

Лучшая еда — черный хлеб и водка

С Россией Марио познакомился благодаря Марчелло Мастроянни. Отправляясь на съемки фильма Никиты Михалкова «Очи черные», Мастроянни пригласил повара с собой. «Полгода я кормил съемочную группу», — улыбается Марио.

В 1988 году он открыл первый итальянский ресторан в России — «Арлекино», где любили ужинать супруги Горбачевы. Однажды после ужина Михаил Сергеевич захотел пообщаться с поваром. «Что ты сам предпочитаешь из еды?» — спросил он у Марио. «Мы в России, — ответил итальянец. — Значит, черный хлеб и водку!» Глава государства долго смеялся над шуткой и потом часто пересказывал этот случай. Диалог находчивого повара и президента даже напечатали в «Правде».

Однако, несмотря на то, что клиентский список Марио Зорзетто пестрит великими именами, самым большим комплиментом он считает не одобрение богатых и знаменитых, а благодарность детей-сирот. «Москва, 1991 год. Жены всех президентов мира организовали обед для 500 детей из разных концов света. А меня позвали, чтобы я приготовил для них обед, — рассказывает Марио. — После обеда Раиса Горбачева и Нэнси Рейган вручали мне премию. А все 500 детей, у которых нет родителей, аплодировали. И я плакал».

Марио-волшебник


Сегодня Марио Зорзетто не нуждается в комплиментах. Он отлично знает себе цену и без ложной скромности, но и без бахвальства говорит, что в мире всего пять поваров его уровня: «Два в Италии, два во Франции и один в Швейцарии». Поэтому Марио совершенно не боится конкуренции и охотно дарит другим свои рецепты. «Впрочем, рецепт может быть самым обычным. Главное — руки, — объясняет Марио. — Их никто не может у меня позаимствовать. А значит, никто не приготовит так, как я».

Он три раза объехал мир вместе со своими знаменитыми клиентами, и сегодня многие влиятельные особы в разных странах готовы дорого заплатить, чтобы видеть на своей кухне Марио Зорзетто. Однако годы работы у миллионеров научили его: деньги далеко не главное в жизни, свобода стоит гораздо дороже.

Сегодня Марио живет между двумя странами — Италией и Россией. Любимые города — Венеция и Санкт-Петербург, который удивительно напоминает ему родину. Если вспомнить, что Курск тоже называют маленькой Венецией, становится вполне понятно, почему Марио так живо откликнулся на приглашение друзей открыть здесь ресторан.
Впрочем, Марио не скрывает, что есть и еще одна причина, привязавшая его к Курску. «Каждый месяц я езжу в Италию. Каждый раз — с новой русской девушкой», — улыбается великий повар.

Лежит ли путь к сердцу женщины через желудок или Марио околдовывает дам иным способом, неизвестно. Но его русские друзья признают неоспоримый факт: когда Марио общается с барышнями, другим мужчинам остается только вздыхать в сторонке. И на вопрос о секрете обольщения шеф-повар только загадочно улыбается. Это единственный фирменный рецепт, который Марио Зорзетто предпочитает сохранить в тайне.

секрет повара

Курица «от Нерона»

Ингредиенты: куриная грудка, оливковое масло, соль, молотый черный перец, розмарин, орегано (душица), чеснок, лавровый лист, сливочное масло, вино, петрушка, картофель фри, помидор, огурец, листовой салат, укроп, маслины.

Нарезать филейную часть грудки тонкими пластинами с помощью филейного ножа. Вылить на фарфоровое блюдо оливковое масло, посыпать розмарином по всей поверхности. Уложить кусочки курицы на тарелке, посолить и поперчить.

Обжарить на сковороде, смазанной оливковым маслом, 2 зубчика чеснока и 2 лавровых листа. Затем вынуть их и обжаривать курицу с двух сторон. Когда в первый раз переворачиваем мясо на другую сторону, добавляем сливочное масло и белое сухое вино. Выкладываем на сковороду с курицей готовый картофель фри и доводим блюдо до готовности.

Рецепты вкусной жизни | Газета «Черногорский рабочий»

О чём ни спроси – разговаривает стихами. Что ты будешь делать? Сыпет строчки, свои и чужие, как бруснику из ведра. Ничего не попишешь – бывших учителей не бывает. Тем более, если русский и литература были родными предметами. К тому же стихи – такая хитрая штука, когда в четырёх строчках порой столько мыслей, философии жизненной. А мы с Верой Николаевной Куракуловой как раз об этом и решили поговорить.

— Некоторые возраст тщательно скрывают, потому что  эти цифры – будто удар под дых. А вы – как с гранатой на амбразуру: «Да, мне 55!» Кто ж так делает?

— Года бегут. Едва ли поспеваем!

Смысл жизни ищем пробой разных бед.

Но получить ответ не успеваем:

Жизнь не даёт один простой ответ.

А дни рождения, как метки на дороге,

Как верстовые путнику  столбы.

Есть среди них и те, что как иголку в стоге

Не отыскать в летах своей судьбы.

Не открою Америки, если скажу, что каждому из нас столько лет, на сколько он себя ощущает. Я – осени подружка, такой вот настрой. Родилась в это время года, именно под шорох шершавого тополиного золота глубже, спокойнее думается. Острее грусть, ярче радость. А эта осень, когда, как говорят, «стукнуло»– повод что-то подытожить, может быть, переосмыслить, переоценить. Так вот скажу я вам, что мне сейчас, по ощущениям, где-то около сорока, не больше. Пятнадцать лет долой – и в омут этой жизни, проблем, дел бесконечных, которым не видно конца.

— Вот-вот, крутимся, как белки в колесе, отсчитывая уже не дни, а  месяцы и годы – так быстро мчится время. Разве правильно?

— Иногда появляется повод остановиться. У меня так было в прошлом году, после автомобильной аварии. Это случилось с такси, в которое я села, чтобы добраться домой. Осталась живой при том, что специалисты МЧС минут сорок резали автомобиль, чтобы можно было из него выбраться. Серьёзных повреждений в плане здоровья не было, но на больничной койке «поваляться» пришлось. Вот тут-то с ещё большим усердием, чем обычно, как гречку от камушков, перебрала свою судьбу, пересмотрела, что ценно, важно, а что так, ерунда. Увидела людей, которые в трудную минуту остались рядом. Не замечала их раньше, не ценила, а они оказались настолько нужны, важны, что открыла их заново, полюбила всем сердцем.

— В таких случаях говорят, мол, мне везёт на хороших людей.

— И я повторю то же самое. Рядом никогда не было пустых людей, крикунов, тех, кто любит позёрство, кто тщеславен. А были и есть – настоящие душой, сердцем, умеющие понять, проникнуться твоими тревогами, печалями, радостями. Есть – те, у кого люблю учиться. В том числе бывшие ученики.

— Кого помните?

— Очень многих, а из последнего, моего звёздного выпуска – серебряных медалисток Лену Миненко, Ирину Терентьеву, Ольгу Раймер, Ольгу Никифорову. У всех судьбы сложились замечательно. А мальчишки! Нет нелюбимых, все звёзды. Школу №19 вспоминаю с теплом – там мы вместе с коллегами взрослели, становились на ноги, рожали детей, выходили из декретов, придумывали, как сделать уроки интереснее, как успеть за 45 минут дать то, на что не хватает и двух часов. Сегодня, кстати, уроки сокращены до 40 минут. Наверняка для учителей – беда, им всегда не хватает времени.

— Интересно услышать от человека, который не варится теперь в школьных буднях, но хорошо знает эту кухню, как всяческие нововведения, перемены в образовании видятся со стороны?

— Школу не стоит ругать. Она была и будет всегда востребована. А помогать надо, и менять что-то наверняка придётся. Я за индивидуальность в обучении, за то, чтобы было больше талантливых, крепких учителей – бескрылый педагог крылатого ученика не вырастит. Ребёнка надо зажечь, заразить жаждой знаний, заинтересовать в том, чтобы он глубже «нырял» в предмет. А что касается модной на сегодняшний день вариативности программ, это, конечно, важно и интересно, когда каждый может выбрать, что именно донести до ученика.

Но допускать выхолащивания базовой программы не стоит! Не каждый учитель обладает достаточной начитанностью, образованностью, чтобы отдать ему на откуп судьбы целого класса или параллели. Я за то, чтобы государство контролировало процесс, чтобы существовали некие стандарты. Чтобы, в конце концов, дети снова учились писать сочинения, а не довольствовались лексиконом из десятка-другого незамысловатых, исковерканных сленгом слов и фраз.

— Сейчас как раз обсуждается вопрос о возвращении выпускного сочинения.

— Это правильно – надо учить детей широко мыслить, излагать суждения, выстраивать текст, переходить от абзаца к абзацу, используя «мостики» — логические связки. Вас так учили?

— Именно так. Свою учительницу русского мы сравнивали с Аллой Пугачёвой. Такая же юморная, вихрь «с головы до пяточек», а уж сочинения учила писать так, что это, как видите, в профессию вылилось. Сегодня же, позвольте заметить, редакторы СМИ за голову хватаются, читая опусы юных кандидатов в журналисты. Полное бессилие перед словом. Просто руки вверх – и вперёд, куда-нибудь подальше от журналистики. Иногда уходят… в учителя.

— Печально, но объяснимо – общий уровень образованности, владения предметами оставляет желать лучшего. Поймут ли те, от кого это зависит, что ни ЕГЭ, ни минимализм, к которому сводятся инновации, главное? Что в центре должны быть личность, развитие человека? Проекты, планы, электронные дневники – да, имеют право на жизнь, надо шагать в ногу со временем. Но не до такой степени, когда слышишь, насколько «съедают» учителя бумажные дела.

Ведь без того, чтобы глаза в глаза, душа в душу, вполсердца, вполуха, вполглаза ребёнка не воспитаешь. Я категорически против того, чтобы загружать учителя научной работой по написанию многостраничных каких-то трудов. Для этого институты есть, министерства. А учителю учить надо. Чтобы главной своей цели добиваться, а не тонуть в бумажистике, выплёскивая вместе с водой ребёнка. Мои ученики, у которых подрастают дети, приводят их ко мне и говорят: «Научите их, как нас».

— Они имеют в виду, по всей видимости, стройность системы, по которой учились, но не только! Нужна эмоциональная подзарядка, общение с человеком не из ряда. Я не раз слышала, как ребёнок, попадая к хорошему репетитору, влюбляется в предмет, готов что-то делать дополнительно, углубляться в материал. От одного одиннадцатиклассника услышала такое: «Если бы у нас в школе все учителя были, как… (прозвучало имя репетитора)».  Вот оно, глаза в глаза!

— Рядом с этими птенцами, которым завтра во взрослую жизнь, молодею, расправляю плечи… но жалею ребят из-за того, что многое им сегодня в школе недодаётся.

— Почему же оставили эту работу?

— Уговорили возглавить детдом «Золотая рыбка», почти девять лет было отдано этому делу.

— О вас сотрудники отзывались как об очень строгом руководителе – страдали, что за каждую пылинку – выволочка, судя по всему, вы требовали не работать – пахать!

— А как иначе? Имели ведь дело с детьми, которые от нас зависели круглосуточно. Теперь, когда было время остыть, проанализировать, что и как, могу сказать с уверенностью, что я категорически против детдомов. Примером для детей должна быть семья, окружение. Но вместе с тем есть уверенность, что не стоит отдавать детвору просто тётям из колхоза, которым захотелось получать пособие, а малец – пусть растёт, как трава, коров помогает пасти. Приёмным семьям непременно нужна помощь в плане педагогики, психологии. Ребёнок душевно ранен, ведь его забрали из-под крыла, но какое это было крыло? Не жизнь, издевательство.

Я в 90-м году была в Израиле, знаете, что потрясло? Там не существует ни детских домов, ни домов престарелых, потому что если у тебя есть родственник хотя бы в седьмом колене, будешь досмотрен, обстиран, обласкан. Не хотелось бы даже произносить это, но наш менталитет, увы – топить ближнего. Так не должно быть. Помните строчки Андрея Дементьева?

Никогда не жалейте о том, что случилось,

Иль о том, что случиться не может уже…

Лишь бы озеро вашей души не мутилось,

Да надежды, как птицы парили б в душе.

Лишь бы озеро вашей души не мутилось! Вот что нужно беречь. И торопиться делать добрые дела. Человек – творец своей судьбы, он лепит себя, свой характер сам. Господь в каждого кладёт семя. Прорастёт оно чертополохом или розами алыми – от каждого из нас зависит, от кого же ещё?

— Какими станут наши дети – тоже зависит от нас. Вам повезло: старший — сын, младшая — дочь.

— Когда пошла рожать Лидуню (так и зову её по сей день), точно знала, что будет она, а не он. Доктор удивилась, что я не спросила, кто родился (УЗИ тогда не было):

— Почему не интересуешься?

— А я знаю – дочь!

— Ишь, какие мамаши грамотные пошли, — рассмеялась она в ответ.

Дочь – счастье, душа моя. Она член сборной Сибирского федерального округа по аэробике, спортивным танцам, мастер спорта. А сын Василий – это мои крылья. Они с невесткой подарили внучку, Анну Васильевну, названную в честь бабушки по папиной линии, Анны Филимоновны Завориной. Громкоголосая девчонка, говорят, «в бабу Веру». О себе сообщает: «Мне три года фесть месяцев». Теперь я понимаю, почему говорят, что бабушки любят внуков больше, чем детей. До тряски, до хруста в зубах. Это чувство ничем не измерить.

— Хорошо, когда с душой и крыльями полный порядок. Как этого добиться, вот в чём вопрос.

— Сестра говорит, что детей я воспитала хорошо. Как? Просто они видели меня каждый день в работе. В выходные я вела кружок, во дворце творчества подрабатывала, потому что поднимала их одна. Они видели, что у меня не было праздной жизни, лёгких денег. В итоге оба, сын и дочь, трудяги. Для меня, как для матери, нет большей награды, чем их ежедневные звонки:

— Как ты, чем занята?

Если не понравится мой голос, расслышат нотку грустинки, расстройства (иногда не удаётся спрятать) – звонят сестре с расспросами, что и как.

— Сегодня вы – работник отдела предприятия. Не скучно?

— Отнюдь! Любое дело можно обставить творчески. Если, конечно, именно так к нему относиться.

— А работа в женсовете зачем? Как ни крути, время, силы забирает.

— Без бурной деятельности не могу, сидячая работа убивает. Бежать, чего-то добиваться, кого-то поздравлять, ехать в гости к старикам, ветеранам – всё это мне по душе. Женсовет – теперь уже часть моей жизни. С уверенностью могу сказать именно так. Никогда не думала, что с женщинами, многие из которых старше меня, смогу сродниться, сблизиться, что они станут мне подругами. А вышло именно так. Наверное, потому что каждая – кладезь жизненной мудрости, которую впитываешь, как воду пьёшь из колодца. Будет больше таких неравнодушных, активных людей – и город станет лучше, а люди – добрее.

— Счастье поймать удалось или порхает где-то красивой птицей?

— Удалось! Конечно, есть моменты досады, что не всё сбылось, о чём мечтала. Что одна растила детей, что рядом не было настоящего надёжного плеча, поддержки. Но сегодня я душой с тем, кого люблю, к кому она тянется. У меня немного друзей, но какие они!

Никто за нас не проживёт и мига.

Очнитесь! Только нашими руками

Напишется судьбы святая книга.

С каким сюжетом? Выбирайте сами!

— Кстати, а как рождаются стихи?

— У меня – из ощущений, переживаний, когда на душе либо безмерное счастье, либо боль. Если что-то цепляет. Иногда зимой могу написать о лете, об осени. Но серьёзно к этому не отношусь. Я, пожалуй, больше стихоплёт, чем поэт. Звенит внутри какая-то струнка, поёт, слова на бумагу ложатся сами. А чужие талантливые строки почитать очень люблю. Вот недавно из ироничных четверостиший Игоря Губермана вспомнила это:

Надо жить наобум, напролом, наугад и на ощупь во мгле,

Ибо нынче сидим за столом, а назавтра лежим на столе.

Прочтите на досуге и вы, книга Окуня и Гебермана называется «Книга о вкусной и здоровой жизни». Вам понравится! Там и о возрасте размышления, и о любви, и о том, чего нам порой не хватает, над чем стоит крепко подумать, причём с иронией, без налёта важности и нравоучений.

 Марина Кремлякова, «ЧР» №123 от 12 октября 2013 г.

     

Рецепт восхитительной жизни: откройте для себя идеальное сочетание еды и музыки, которое пробудит ваш аппетит к прочному здоровью, гармонии и радости!

Шеф-повар Зипора Эйнав сделал выдающуюся карьеру в качестве частного знаменитого шеф-повара, который готовит изысканные блюда с учетом уникальных вкусов, диетических требований и пищевых целей каждого клиента. Она обладает обширными знаниями в широком спектре кухонь и техник приготовления, специализируясь на средиземноморских, кошерных, вегетарианских / веганских блюдах и блюдах без глютена.

Она работала частным поваром и подавала блюда таким знаменитостям, как Мэрайя Кэри, Пирс Броснан, Джек Николсон, Боб Хоуп, Аарон Спеллинг, Сил, Скарлет Йоханссон и многие другие.

Ее компания, шеф-повар Zipora Enterprise — Комфортная еда в гармонии с вашим здоровьем ™ , направлена ​​на улучшение жизни людей путем предоставления отдельным людям и семьям возможности хорошо питаться и вести здоровый образ жизни.

Она много путешествовала по миру и давала интервью в нескольких радио и телешоу.

Теперь Зипора делится с вами своим неповторимым интересом к жизни, любви, музыке и еде.

Зипора выросла в Натании, Израиль, служила в израильской армии и стала гражданином США в 1995 году. У нее двое взрослых сыновей, Дэвид и Рани, и в настоящее время она проживает в Скоттсдейле, штат Аризона.

Чтобы получить дополнительную информацию и забронировать Zipora в качестве спикера или шеф-повара, свяжитесь с ней по адресу: www.chefzipora.com.

—Этот текст относится к альтернативному изданию kindle_edition.

Восхитительно занимательная и вдохновляющая новая книга шеф-повара Зипоры Рецепт восхитительной жизни , рассказывает о ее приключениях, путешествующих по миру в качестве частного повара, делится любимыми рецептами знаменитостей, советами по достижению гармонии с едой на всю жизнь — и почему музыка часто скрытый ингредиент шеф-повара!

(Зипора Эйнав)

—Этот текст относится к альтернативному изданию kindle_edition.

Об авторе

Шеф-повар Зипора Эйнав сделал выдающуюся карьеру в качестве частного знаменитого шеф-повара, который готовит изысканные блюда с учетом уникальных вкусов, диетических требований и пищевых целей каждого клиента. Она обладает обширными знаниями в широком спектре кухонь и техник приготовления, специализируясь на средиземноморских, кошерных, вегетарианских / веганских блюдах и блюдах без глютена.

Она работала частным поваром и подавала блюда таким знаменитостям, как Мэрайя Кэри, Пирс Броснан, Джек Николсон, Боб Хоуп, Аарон Спеллинг, Сил, Скарлет Йоханссон и многие другие.

Ее компания, шеф-повар Zipora Enterprise — Комфортная еда в гармонии с вашим здоровьем ™ , направлена ​​на улучшение жизни людей путем предоставления отдельным людям и семьям возможности хорошо питаться и вести здоровый образ жизни.

Она много путешествовала по миру и давала интервью в нескольких радио и телешоу.

Теперь Зипора делится с вами своим неповторимым интересом к жизни, любви, музыке и еде.

Зипора выросла в Натании, Израиль, служила в израильской армии и стала U.S Citizen в 1995 году. У нее двое взрослых сыновей, Дэвид и Рани, и в настоящее время она проживает в Скоттсдейле, штат Аризона.

Чтобы получить дополнительную информацию и забронировать Zipora в качестве спикера или шеф-повара, свяжитесь с ней по адресу: www.chefzipora.com.

—Этот текст относится к альтернативному изданию kindle_edition.

The Delicious Life — когда разница между свиданием и едой всего одна буква

Яркий свежий калифорнийский виноград не зря является обязательным дополнением к любой сырной доске.Вкус и текстура калифорнийского винограда уравновешивают богатство сыра в одном укусе. Свежий виноград также отлично очищает вкус между укусами.

И, очевидно, свежий виноград и сыр невероятно хорошо сочетаются с ферментированными родственниками винограда — вином. [нажмите, чтобы продолжить…]

Сара Дж. Гим · 5 июля 2021 · 0 комментариев

Красный! Белый! Синий! Чтобы собрать это вместе, потребовалось немного времени, потому что, кроме голубого сыра и очень очевидной и вездесущей черники, есть ограниченные возможности для естественно-голубых продуктов.Мы сделали все, что в наших силах.

[нажмите для продолжения…]

Сара Дж. Гим · 1 июля 2021 · 0 комментариев

Используйте хумус в качестве соуса для лаваша и крудитов, как на Epic Mediterranean Mezze Board, или намазывайте на тосты, жареные лепешки или запеченную пиццу с другими яркими овощами, или в качестве медитативной терапии, как указано ниже.

Рецепт классического хумуса с консервированным нутом ниже, примечания по приготовлению и ингредиенты Ресурсы приведены ниже. Если вы больше визуальный человек, посмотрите здесь короткое видео о приготовлении хумуса.[нажмите, чтобы продолжить…]

Сара Дж. Гим · 24 мая 2021 · 1 комментарий

Собирался провести все лето, путешествуя по островам Средиземного моря на своей суперяхте, но в этом году планы сорвались из-за коронавируса, а также из-за того, что у меня на самом деле нет собственной суперяхты.

Похоже, вам понадобится Epic Mediterranean Mezze Board в домашних условиях. Если только у вас нет суперяхты; в этом случае, пожалуйста, напишите мне.

Как собрать эпическую Средиземноморскую доску для меззе, которая в основном представляет собой список предметов для доски и ссылки на рецепты или любимые торговые марки соусов и спредов!

[нажмите, чтобы продолжить…]

Сара Дж.Gim · 23 мая, 2021 · 3 комментария

Paletas против Popsicles

Разве это не одно и то же? Одно из них — это просто испанское слово для обозначения того же самого в американском английском? Я думал, что они оба были замороженными фруктовыми ледяными шипами, но, очевидно, палитра и фруктовое мороженое сильно отличаются от .
[нажмите, чтобы продолжить…]

Сара Дж. Гим · 20 мая 2021 · 0 комментариев

В настоящее время одержим Путтанеской, будь то с макаронами, приготовленными с диким королевским лососем, намазанными на лепешки, массируемыми в виски …Путтанеска — это всегда некоторое соотношение чеснока, анчоусов, оливок и каперсов в помидорах. Это хороший стартовый рецепт для Путтанески, из которого вы можете скорректировать его по своему вкусу. Я почти всегда добавляю чеснок и анчоусы. И оливки, и каперсы. И красный перец и соль. В конце концов, я в основном готовлю тушеное мясо с анчоусами и каперсами. Это вкусно.

Рецепт ПУТТАНЕКИ ИЗ ЛОСОСЯ ниже, примечания по приготовлению и ресурсы для покупок. [нажмите, чтобы продолжить…]

Сара Дж.Gim · 14 мая, 2021 · 0 комментариев

Очень легкий лимонный пирог с оливковым маслом и лимоном. Это одна из трех вещей, которые я испекаю, потому что не могу испечь, чтобы спасти свою буханку. Фактически, единственные другие рецепты выпечки на этом сайте, по сути, являются вариациями этого торта с оливковым маслом (ссылки на эти рецепты включены) и бананового хлеба.

В какой-то момент я испеку банановый хлеб с оливковым маслом.

Рецепт ТОРТА С ЛИМОННЫМ ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ ниже, примечания по приготовлению и ресурсы для покупок.Вы можете посмотреть короткое видео о том, как я делаю торт. [нажмите, чтобы продолжить…]

Сара Дж. Гим · 13 мая 2021 · 0 комментариев

Прочтите «Рецепт вкусной жизни в Интернете» Зипоры Эйнав

Америка .

Введение

Мой рецепт лучшего мира

ОНИ ГОВОРЯТ, ЧТО армия марширует на животе — что солдаты могут сражаться только тогда, когда их накормили.Я знаю, что это правда, потому что в свое время я носил военную форму и ружье, когда проходил обязательную службу в израильской армии.

Но с тех пор я узнал, надев другую форму и держа в руках другой инструмент — куртку повара и кухонный нож, — что то, что верно для поля битвы, также верно для сцены и съемочной площадки. Музыканты поют и играют на животе, а звезды кино — на животе.

Действительно, требуется небольшая армия людей, работающих за кулисами, чтобы гарантировать, что артист или актер проявляет себя наилучшим образом, когда они находятся в центре внимания или перед камерой.И одну из самых важных и личных ролей играет личный повар звезды.

В конце концов, мы несем ответственность за то, чтобы исполнитель выглядел и чувствовал себя наилучшим образом и был готов к своей сложной работе. Будь то мировое концертное турне или съемка фильма-блокбастера, успех многомиллионного предприятия — и средства к существованию бесчисленного количества людей — зависят от того, насколько хорошо частный повар заботится о животе своего клиента.

Это серьезная ответственность, как вы можете себе представить.Благодаря ей я путешествовал по миру, готовя изысканные блюда вместе с шеф-поварами из лучших кухонь роскошных отелей — Ritz в Париже, Claridge’s в Лондоне и Imperial Hotel в Пекине — в рестораны, отмеченные звездами Мишлен.

По пути я накормил супом с ложки певцу из списка лучших, подал послеобеденный чай музыкантам мирового класса и организовал множество голливудских ужинов. Среди тех, кто ел мою еду, — звезда социальных сетей Крис Дженнер; актеры Роберт Вагнер, Джек Николсон, Скарлетт Йоханссон; и десятки голливудских руководителей и бизнесменов, имена которых не попадают в колонки сплетен, но чьи банковские счета и образ жизни соперничают с теми, кто это делает.В киностудиях и на телевидении мои обеды скупились и наслаждались под звездным тосканским небом.

Поскольку еда — это такое интимное переживание, я видел знаменитостей в самые уязвимые моменты их жизни, вдали от яркого света. Одна вещь, которую я узнал о богатых и знаменитых, заключается в том, что, хотя у них может быть намного больше денег, чем у всех нас, на самом деле они не так уж и отличаются.

У них много одинаковых радостей и трудностей, хороших и плохих дней. Некоторые поделились историями о личных невзгодах, когда они сели и съели одно из своих любимых блюд, которое я приготовил.В такие моменты я считаю, что имел честь питать их не только физически, но и эмоционально.

Было очень приятно сыграть небольшую роль в том, чтобы помочь развлечь миллионы людей, гарантируя, что артисты и актеры смогут проявить себя наилучшим образом. Но даже больше, мне было приятно знать, что я смог лично заботиться о людях, о которых я заботился.

Музыка — волшебный ингредиент

Мы все можем делать то же самое. Вам не нужно иметь много денег и самое модное оборудование, чтобы помочь людям обрести здоровье и гармонию с едой.Чтобы подать людям пищу, которая обогащает их тело, разум и дух, требуется некоторое намерение и усилия, а также использование особого ингредиента.

Так много путешествовав с певцами, я увидел, каким мощным образом музыка может глубоко затронуть людей. Я наблюдал, как артисты передвигают толпу, превращая аплодисменты в слезы, каким-то образом подпитывая эмоции и души публики своими мелодиями. В конце концерта многие люди уходят с ощущением, как будто они только что наслаждались отличным банкетом.

Вам не нужно иметь много денег и самое модное оборудование, чтобы помочь людям обрести здоровье и гармонию с едой.

Наблюдение за этим волшебством, происходящим на сцене, ночь за ночью напомнило мне о том, как с юных лет музыка всегда была важной частью моей жизни, и побудило меня отправиться в путешествие по познанию. Я задавался вопросом, если бы музыка могла трогать людей и если бы еда могла их питать, что могло бы случиться, если бы мы объединили их вместе более намеренно? Я обнаружил, что ответ заключается в совершенно другом измерении.

У меня была возможность поделиться тем, что я узнал о здоровом образе жизни и питании, в нескольких выступлениях на телевидении, одно из которых закончилось дракой за еду в прямом эфире с участниками группы, с которыми я путешествовал.

Теперь, делясь некоторыми своими историями и опытом — и любимыми рецептами — с читателями, я хочу передать более широкой аудитории кое-что из того, что я узнал о том, как вы можете наслаждаться более вкусной жизнью и помогать тем, кто вам небезразличен. примерно так же.

Ощущение большего здоровья и гармонии с едой приносит удовлетворение не только лично, хотя и в достаточной мере.Я верю, что это также приносит больше здоровья и гармонии в более широкий мир.

Так много разногласий и гнева, которые мы видим вокруг нас сегодня, исходит изнутри. Когда мы недовольны собой, мы, как правило, недовольны и другими людьми. Результатом слишком часто могут быть предубеждения и ненависть. Но когда мы пребываем в мире с самими собой, у нас есть мир, которым мы можем поделиться с другими.

Я не говорю, что хорошее питание и помощь другим в правильном питании решат все мировые проблемы, но это хорошее место для начала.Вот мой рецепт, который поможет сделать мир лучше для всех нас.

From My Celebrity Cookbook

ЗАПЕЧЕННЫЙ СУП С ЖЕЛТОМ И КРАСНЫМ ПЕРЕЦОМ МАРИИ КЕРИ

Тест вкуса — важная часть процесса отбора знаменитостей для выбора личного шеф-повара. Этот суп обеспечил мне место в кругосветном путешествии Мэрайи по Радуге.

(на 4 порции)

Ингредиенты

ЖЕЛТЫЙ ПЕРЕЦ

This Delicious Life — путешествие по жизни по кусочкам и глоткам за раз

Я всегда прохожу через взлеты и падения, когда пишу блог.У меня появляется мотивация делать это, я придерживаюсь этого в течение нескольких месяцев, понимаю, что вкладываю много работы и, скорее всего, никто не читает, и тогда это остается на второй план. По правде говоря, я не писатель, и это становится работой. Но я люблю готовить, люблю пить и люблю путешествовать. И больше всего я люблю делиться всем этим. Я также недавно дважды смотрел Джули и Джулию, так что это может быть причиной того, что я снова взволнован ведением блога. К счастью, у меня все еще есть этот бесплатный URL-адрес, и я могу приходить и уходить, когда захочу.Итак, мы снова встретились.

Я был очарован сыром уже какое-то время, и когда я некоторое время назад работал в винном магазине, я заведовал продуктовым отделом, который в основном был сыром и мясными закусками. Таким образом, я отвечал за заказ сыра, нарезку и упаковку сыра, продажу сырных коробок, выборку сыра в дни дегустации, а также на мероприятиях и сочетание сыра с определенными винами для клиентов. Излишне говорить, что я много времени проводил с сыром.

Мне нужно было сделать доску с сыром и мясными закусками в канун Рождества, и я впервые встречала своих парней-родителей, поэтому, конечно, я хотела убедиться, что получу чертовски хороший спред.

При приготовлении сырно-мясного картона всегда нужно включать в него различные виды молока и текстуры. Для этой конкретной доски мы должны были сократить приключения и выбрать более популярные сыры. Я выбрал Manchego, Colby Jack, домашний более мягкий сыр с плесенью — название ускользает от меня, острый выдержанный чеддер и козий камамбер, рекомендованный Whole Foods Cheese Monger. Я хотел, чтобы сыр было легко есть, поэтому вместо того, чтобы класть его на блюдо одним большим куском или блоками, я нарезал его кусочками или кубиками, чтобы гостям было легче брать зубочисткой, а также было более эстетично приятно.

Manchego- Овечье молоко, твердое

Colby — коровье молоко, полутвердое

Domestic Blue — Коровье молоко, мягкое

Выдержанный чеддер — коровье молоко, твердое

Goat Camambert — Козий, полумягкий Я облегчил себе жизнь и взял упаковку итальянских закусок с прошутто, коппой и салями, что было идеальным количеством разнообразия и количества для блюда. Я также хочу добавить на это блюдо очень мягкую салями, но в основном для детского. Да, я приготовила для детей отдельную сырно-мясную тарелку.Что касается сопровождения, я подумал о том, что мне нравится с сыром и мясом. Я купил различные оливки в оливковом баре Whole Foods, трюфельно-медовую горчицу у Trader Joe’s и приготовил орехи с пряностями, рецепт ниже, потому что они были фаворитом, когда я раньше делал их для гостей. Вы всегда можете приготовить простую горчицу или даже инжирное варенье, но когда я увидел эту горчицу, я подумал, что это будет хорошим дополнением. Он придает дижону нотку сладости и трюфельной эссенции. Действительно мило с вяленым мясом.Что касается крекеров — я хотел выбрать что-то, что позволило бы гостям намазывать их сыром, не ломаясь, и с мягким вкусом, поскольку я хотел, чтобы сыр был главным событием. Это просто недорогой ассортимент, который я купил в Whole Foods.

Чтобы придать блюде немного цвета, я использовал виноград и клубнику, а также немного зелени, которую я купил на Фермерском рынке. Я не смог найти маленькие кусочки зелени, поэтому спросил у флориста, могу ли я купить некоторые из ее вырезок, которые она собиралась выбросить, и она сказала да! Я дал ей пару баксов и выбрал эту красивую зелень, которая действительно добавила блюду яркости и праздничности.Я быстро собрал блюдо и старался не задумываться. Я начал с того, что сначала поставил миски с орехами, оливками и горчицей, а затем выложил на них сыр и мясо. Я старался не есть два одинаковых сыра вместе, а есть мясо между ними. Затем просто положил лишние кубики колби туда, где я считал нужным. Украшен фруктами и зеленью, и все!

Орехи с пряностями и пряностями Состав:

Несоленая смесь сырых орехов 3C — кешью, миндаль, бразильские орехи и фундук

2 столовые ложки свежего мелко нарезанного розмарина

2 столовые ложки свежего мелко нарезанного орегано

2 столовые ложки свежего тимьяна мелко нарезанного

сливочное масло 1/4 градуса, топленое или 4 столовые ложки оливкового масла

1/2 столовой ложки соли

Направление:

Духовку разогреть до 300 градусов.Пока духовка разогревается, нарежьте зелень и отставьте. В маленькой кастрюле растопите масло. Как только масло растопится, полейте орехи. Посыпать орехи зеленью и аккуратно перемешать. Выложите орехи на противень, посолите и запекайте при 300 градусах 15-20 минут.

Мне также нравится добавлять в этот рецепт кайенский и кленовый сироп, когда я готовлю орехи для вечеринки, но, поскольку они были на сырной доске, я хотел сохранить более нейтральный характер. Они хороши круглый год, и мне всегда нравится, когда остатки остаются в течение недели.

Какие ваши любимые сыры и сырная доска?

Big Delicious Life, Стейси Баллис: 9780698154032

О Big Delicious Life

150 простых и восхитительных рецептов из популярных романов Стейси Баллис Out to Lunch , Off the Menu , Good Enough to Eat и Recipe for Disaster , а также 40 новых, ранее не публиковавшихся рецептов !
Стейси Баллис — непрофессиональный повар.Однако она писатель-гурман, новатор в еде, семейный повар, создатель памяти и защитник брюссельской капусты, которая считает, что вкусные блюда могут быть простыми, веселыми и креативными. Ее любовь ко всему кулинарии сделала ее «гурманскую фантастику» неотразимой. Теперь все лучшие рецепты, представленные в ее романах, собраны в одной аппетитной кулинарной книге, в том числе 40 «потерянных» рецептов, которые не вошли в оригинальные печатные издания.
Эта легко транспортируемая цифровая коллекция с блюдами на все случаи жизни, предназначенными как для опытных поваров, так и для новичков в кухне, сделает каждый прием пищи счастливым моментом и особым воспоминанием.
Включает превью восхитительного романа Стейси, Рецепт катастрофы
Похвала Стейси Баллис
«Очень приятно» — Джен Ланкастер, New York Times автор бестселлера Дао Марты
«Опасно» хорошее описание еды. »- Сара Пекканен, автор Catching Air
« Один восхитительный укус ». — Эми Хэтвани, автор Safe with Me
Стейси Баллис родилась в Чикаго с густой шевелюрой и от природы очаровательный нрав.Она изучала английскую литературу и американистику, а также писательское творчество в Брандейсе, провела время в грязной хижине в Кении и получила степень магистра преподавания в Университете ДеПола, после чего пятнадцать лет проработала педагогом в Чикаго. Затем она вернулась к тому, чтобы писать полный рабочий день, сосредотачиваясь на историях о больших девочках, которые чувствуют себя комфортно в своей собственной шкуре, имеют прекрасную жизнь, не сидят на диете и не печальны по поводу своего тела. С тех пор она написала восемь романов о гурманах, в том числе Good Enough to Eat , Off the Menu и Out to Lunch .

Мое место за столом: рецепт вкусной жизни в Париже Александра Лобрано

«Совершенно замечательное чтение, полное историй и секретов, благодаря которым еда в Париже становится тем, чем мы хотим заниматься прямо сейчас. У Лобрано есть гений для поиска персонажей на всех уровнях пищевой цепочки — крестьянский повар, или домашний повар grande dame, или революционер бистро с его простыми, идеальными блюдами, — а также для того, чтобы впервые попробовать продукты и описать их с удивительным поэтическим чутьем.Читая «Мое место за столом» в метро Нью-Йорка, я сделал то, чего никогда не делал: я пропустил остановку ».
— Билл Бафорд, автор бестселлеров «Жара и грязь»

.

————————————————————————————————————————————————— ————

Привет из Франции, и я рад объявить о публикации моей новой книги « МОЕ МЕСТО ЗА СТОЛОМ: Рецепт вкусной жизни в Париже » Хоутон-Миффлин-Харкорт.

Хотя книга официально выпущена 1 июня 2021 года, у нас уже были замечательные отзывы от первых читателей и рецензентов, в том числе от кулинарного писателя The New Yorker Билла Буфорда (см. Выше).

«Ужасный ресторанный критик и 30-летний житель Парижа накрывает на стол заманчивое меню воспоминаний… Лобрано пишет с аппетитным задором, стремительностью и чувством». — Киркус

«История Лобрано вдохновляет, а его проза — пышной и манящей. Читатели будут наслаждаться каждой последней страницей ». —Publishers Weekly (помеченный обзор)

«Будьте уверены, в« Мое место за столом »никогда не бывает скучно. Это настоящий праздник смирения, юмора и эмоций. —Книжная страница

«Как и многие любители еды, Алек Лобрано мечтал о жизни в Париже. В отличие от остальных из нас, он воплотил мечту в реальность. В этой теплой, восхитительной и чрезвычайно откровенной книге он раскрывает нам все свои секреты. Все, кто любит французскую кухню, захотят прочитать эти мемуары ».
—Рут Райхль

«В этой сказке о взрослении Алек Лобрано рассказывает о своем открытии вкуса в сложной юности, что привело его к тому, что он стал одним из самых проницательных и блестящих писателей французской кухни.Мало кто понимает Францию ​​и ее кухню так же глубоко, как Алек, и читатели будут поглощать Мое место за столом, которое приправлено его острым юмором, супом разбитого сердца и удовлетворением триумфа, все в обрамлении его воспоминаний о вкусных обедах за самыми престижными столами Парижа. Эта книга — поистине рецепт удовольствия!
—Дэвид Лебовиц, автор книги «Моя парижская кухня и французские напитки»

Время пионов во Франции

«Прекрасные мемуары Александра Лобрано о том, как найти себя, написав о еде, очаровательны, мудры и часто очень забавны.Американец, проживший в Париже более тридцати лет, он предлагает свежий взгляд на французскую кулинарную культуру ».
— Элис Уотерс

«Давняя история любви к французской кулинарии, рассказанная с остроумием, воодушевлением и большим опытом».
—Шеф-повар Ален Дюкасс

«Лобрано преуспевает в создании полной и вневременной человеческой истории с кусочками аппетитного эпикурейства. Он превращает пищу в важный якорь памяти в богатой и динамичной человеческой истории и показывает нам, что вкус еды и письма достигается за счет аутентичности, ясности и уязвимости.Эта книга — еще один пример того, почему голос Алека Лобрано так важен: его сочинения — это скрупулезное, щедрое и радостное подтверждение жизни ».
— Даниэль Роуз, шеф-повар, Нью-Йорк (Le Coucou) и Париж (Chez la Vieille. La Bourse et La Vie)

«Все, чего я действительно хотел, — это сходить в разные места, чтобы поесть, а потом все это записать», — говорит молодой Александр Лобрано в «Моем месте за столом». Слава богу, он последовал за своим аппетитом, что в конечном итоге привело его в Париж, известного кулинарного критика, а теперь автора мемуаров, которые по очереди были пронзительными, веселыми, мудрыми и храбро честными.И аппетитно тоже. Лобрано прекрасно пишет о еде. Но он так же хорошо разбирается в истинах жизни. Дебютная книга Лобрано — прекрасный праздник ».
— Том Сиетсема, кулинарный критик, Washington Post

Так что же такое Мое место за столом: рецепт вкусной жизни в Париже ? И зачем я это написал?

Короткий ответ: это история взросления о том, как застенчивый парень из пригорода Коннектикута осмелился преследовать свою мечту жить в Париже и в конечном итоге стал одним из самых уважаемых и важных критиков ресторанов и писателей о кулинарии во французской столице. .

Еще хорошие новости! Во Франции рестораны снова открылись, чтобы обслуживать их на открытых террасах, что означает такие удовольствия, как ризотто с зеленым горошком и спаржей от шеф-повара Кришны Леже в Волвере, восхитительные рестораны в Сервье-и-Лабом, недалеко от Юзеса на юге.

Более длинный ответ заключается в том, что если я говорю на четырех языках, включая мой родной английский, а также французский и итальянский, которые я изучал в школе, то мне больше всего нравится еда. Я любил язык еды с тех пор, как мой разум копил воспоминания, потому что он такой прямой, эмоциональный, интимный, чувственный, исторический и культурный.

Будучи застенчивым мальчиком, выросшим в пригороде Нью-Йорка в Коннектикуте, этот язык сразу привлек меня больше всех остальных, потому что он успокаивал и волновал, и был столь же честным, сколь и загадочным. Расшифровка этого почти бесконечно обширного и разнообразного языка стала моей навязчивой идеей в детстве, и именно так я обнаружил, чем хочу заниматься, когда вырос в двухмесячном лагере для путешествий по пересеченной местности, будучи двенадцатилетним мальчиком. . Во время этой поездки я вел небольшой дневник, в котором записывал все, что ел каждый день, в мельчайших подробностях и с большим энтузиазмом.Итак, через несколько недель после моего безумного возвращения домой меня осенило, что я действительно хотел поехать, чтобы поесть, а затем все это записать.

В конце концов это смутное, но неотложное желание неизбежно нашло свое самое естественное воплощение во время моей первой поездки в Париж в подростковом возрасте. Если красота и элегантность города поражали меня каждое утро, когда мы выезжали из отеля, то это была еда, в которую я влюбился, жидкие сыры, названия которых я не знал, невидимая вуаль маслянистых ароматов выпечки во время прогулка по улице, дразнящий аромат обжаренного лука, доносящийся из переулка, и бесконечные соблазны витрин магазинов и уличных рынков, где еда была преподнесена с удивительной гордостью и красотой, чтобы доставить вам удовольствие.

А потом мы уехали. Жарким августовским утром поезд зашипел, и мы рванулись вперед, от чего узел в моем горле закрутился. Неделя в Париже оставила меня настолько потрясенным, что, когда мы покинули возвышающийся из стекла и стали сарай Гар-дю-Нор и направились к порту на Ла-Манше, откуда мы сядем на паром до Дувра, я знал, что сделаю это. что бы я ни делал, чтобы вернуться, и в тот день я вернусь и останусь навсегда. И я сделал.

Недавно я написал небольшое эссе обо всем этом для Wall Street Journal.

И почему я решил написать эту книгу именно сейчас? Я думаю, что ответ, который я дал шеф-повару, блоггеру и писателю Дэвиду Лебовицу во время интервью, которое он недавно опубликовал в подстаке, лучше всего резюмирует. Вот что я ему сказал:

Желание написать эту книгу просто упало мне на колени — как спелый персик — но я долго обдумывал это подсознательно. Я люблю писать о ресторанах, еде и шеф-поварах, но я также просто люблю писать и рассказывать истории. Мой голос сильно развился за эти годы, поэтому меня привлекло участие в научно-популярном проекте с двумя главными героями — мной и едой, в котором рассказывалось бы о том, как я стал писателем, который решил сделать еду своим предметом.

Моя книга также является ответом для многих людей, но больше всего для моего покойного отца, который спросил меня: «Но почему еда?» Это то, что мой отец спросил меня, когда я видел его в последний раз. Он похвалил меня за то, что я писал, но нашел мой основной предмет непонятным, потому что он не казался ему важным. Я, конечно, не согласился, потому что для меня нет более важного предмета, чем еда.

Написание Мое место за столом также является выражением моего желания раздвинуть стены в моих отношениях с едой и письмом.Поскольку Интернет положил начало эпохе иконоборчества, формальный опыт, который я приобрел за более чем тридцать лет еды во Франции, должен быть по-другому выражен в сегодняшнем мире еды и СМИ, чтобы оставаться ценным и актуальным.

3 июня 2021 года я буду разговаривать с Дэвидом Лебовицем на мероприятии Zoom, организованном превосходным книжным магазином Book Larder в Сиэтле, чтобы обсудить мою книгу, Париж, Франция, французскую кухню и тот факт, что мы оба из Коннектикут, среди прочего.Пожалуйста, присоединяйся к нам. Зарегистрироваться на мероприятие можно здесь: https://www.booklarder.com/events/info/my-place-at-the-table

Я очень надеюсь, что вам понравится моя книга, и, пожалуйста, поделитесь этим постом с друзьями, коллегами и семьей, которые также любят Париж, Францию, хорошую еду и пару хороших историй.

Закажите мою книгу, используя одну из трех кнопок в правом столбце этой страницы, или у местного независимого продавца книг.

Если вам нужна подписанная копия книги, в Книжной кладовой в Сиэтле есть подписанные копии для продажи, которые вы можете заказать через Интернет.Если вы хотите, чтобы внутри вашей копии моей книги была размещена специально подписанная или посвященная книжная табличка, свяжитесь со мной, просмотрите этот веб-сайт, и я буду счастлив отправить вам подписанную и / или посвященную книжную табличку Houghton Mifflin Harcourt по адресу поместите в свою книгу.

Рецепт вкусной жизни

Много читал в последнее время? Для некоторых из нас это одно из величайших удовольствий в жизни, и, по правде говоря, это тоже неплохо работает как побег. И любая из этих целей является обычным явлением в эти непростые времена.Итак, вот несколько книг — без особого порядка — о радостях еды и приготовления пищи. Может быть, есть что-то, что сработает для вас.

Книги о еде и напитках Чикаго и в других местах

«Дорога в Мексику» Рика Стейна. Знаменитый шеф-повар Штейн, писатель и телеведущий, представляет 100 пошаговых руководств по созданию простых, но изысканных блюд, вдохновленных его путешествиями.

Культурное восстание: манифест об искусстве, сельском хозяйстве и натуральном вине, Джонатан Носситер. Этот опытный сомелье рассказывает неожиданную историю о том, как эти области пересекаются, когда виноделы используют свои навыки для производства натуральных вин.

12-недельная поваренная книга по диабету: ваш супер-простой план организации, составления бюджета и приготовления потрясающих ужинов, автор Линда Гассенхаймер. Нужна помощь в адаптации к диагнозу диабета? Этот шеф-повар / автор / теле- и радиоведущий, получивший образование в Кордон Блю, дает советы по созданию блюд, которые работают как для диабетиков, так и просто для здоровья сердца.

Полное приготовление пищи и питание: повседневный суперпродуктовый подход к планированию, приготовлению и питанию при диабете, Кэти Кавуто. «Хватит диеты и лишений», — говорит автор, диетолог компаний Philadelphia Flyers and the Phillies.Эта книга вдохновляет вас вести здоровый образ жизни и строить позитивные отношения с едой. Эта поваренная книга, содержащая более 150 ярких и ароматных рецептов, предлагает внимательный и приятный подход к еде.

«Вкусовые воспоминания: рецепты для жизни и завтрак» Ины Пинкни. Из-за отсутствия мамы или бабушки, которые любили готовить, автор решила отслеживать все детали, когда она получала свои рецепты как для жизни, так и для еды. Она открыла собственный ресторан Ina’s и с радостью обслуживала своих клиентов в течение 23 лет.Теперь вы можете ознакомиться с ее опытом и рецептами в ее новой книге.

Сицилия: кулинария Casa Planeta, Элисия Мендуни. Эти десятки восхитительных рецептов от пирога с сардиной до лимонного льда и пасты с анчоусами вызывают у вас слюнки текут от красивых иллюстраций.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *